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紫外可見分光光度計(jì)法測(cè)辣椒干中的辣椒素

該方法為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10465 - 89中規(guī)定的辣椒干中辣椒素的測(cè)定方法.

該方法將待測(cè)樣品預(yù)先進(jìn)行除雜、純化處理,    

后用磷鉬酸與辣椒堿類化合物反應(yīng), 溶液顯鉬藍(lán)色,

其色度與溶液中辣椒素含量成正比, 通過標(biāo)樣所得標(biāo)準(zhǔn)曲線確定試樣中辣椒素含量。

目前, 這一方法作為比較經(jīng)濟(jì)的方法被國(guó)外廣泛采用, 特別是在辣椒油樹脂的檢測(cè)中運(yùn)用較多。該法中可用香蘭素代替辣椒素類物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)品。

運(yùn)用到的主要儀器為：紫外可見分光光度計(jì)/紫外分光光度計(jì)